+7 (937)037-16-67
г. Ульяновск
30-03-2019

Рецепт рулета с ягодами Летний от Джейми Оливера.

30-03-2019

 

 

Ингредиенты

4 крупных яйца — только белки

200 г сахара

1 чайная ложка кукурузного крахмала

1 стручок ванили

450 мл сливок

2 чайных ложки сиропа

450 г замороженных ягод  


1.Предварительно разогреть духовку до 160ºC.
2.Противень размером приблизительно 23 x 30 см выложить бумагой для выпечки.
3.Тщательно отделить белки от желтков.
4.Белки взбить со щепоткой морской соли до пиков.
5.Добавлять сахар небольшими порциями и продолжать взбивать, пока сахар не растворится.
6.Просеять кукурузный крахмал и взбивать еще в течение 5 минут — масса должна быть плотной и глянцевой.
7.Выложить массу на противень.
Выпекать в течение 20 — 25 минут, или до хрустящей корочки на внешней стороне, но воздушной на внутренней части.
Дать остыть.
8.Между тем разделить стручок ванили вдоль пополам и вычистить семена.
9.Сливки с ванилью и сиропом взбить до пышной массы.
10.Ягоды разморозить, дать соку стечь.
11.Ягоды (немного) осторожно вмешать во взбитые сливки.
12.Безе переложить на новый лист бумаги.
Намазать безе слоем сливок. Слой сливок не должен доходить до края безе на 1/3.
Покрыть слоем ягод.
Осторожно свернуть при помощи бумаги в рулет.
Выложить на сервировочное блюдо.

    Добавить комментарий
    Необходимо согласие на обработку персональных данных